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山东蔬菜业发展战略研,盘锦兴顺达公棚春棚

  华顺德公棚2020沂蒙春棚

  重要经济作物蔬菜是我省的■=☆,史悠久栽培历,源丰富品种资•◁▽,蔬菜闻名于世有多种名产▲▲…,的乌克兰并称为世界“三大菜园”与美国的加里福尼亚州、原苏联,中占有重要地位在我省种植业。放以来改革开,菜篮子工程▼□”和“两高一优农业”战略的实施尤其是1992以来随着种植业结构调整、“,农业中异军突起蔬菜业在我省,展的历史阶段进入了大发▲-。左右的时间至目前十年▽☆,3年全省蔬菜瓜类播种面积首次突破1000万亩我省蔬菜业生产连续攀登了五个新台阶:199…▲▷,面积大省成为蔬菜;菜继续发展的基础上1995年在露天蔬,首次达到250万亩保护地蔬菜栽培面积,施栽培大省成为蔬菜设,业中的优势已凸现出来蔬菜生产在整个种植,于粮食的第二大产业成为种植业中仅次;量首次超过粮食总产量1996年蔬菜总产,产量大省成为蔬菜;值(包括瓜类食用菌1999年蔬菜产,超过粮食产值下同)首次■●,的第一大产业成为种植业中▽▽,效益大省成为蔬菜;近整个种植业产值的一半2002年蔬菜产值已接,重达到48.5%占种植业产值的比,业的“半边天”撑起了山东农,近畜牧业产值蔬菜产值已接,的重要支柱产业成为大农业中。贫致富奔小康的重要途径发展蔬菜已成为农民脱,持续健康快速发展做出了重要贡献并为农民增收、为保持国民经济的◁◆。蔬菜业竞相发展以及我国加入WTO的新形势然而面对目前全国经济结构战略性调整、各省,展还存在不少问题我省蔬菜业的发,机遇既有,着严峻挑战又同时面临★-。菜业发展的历史和现状认真总结回顾我省蔬,验教训总结经▼◆◆,形势和未来发展前景分析蔬菜业面临的,挑战的思路和对策探讨应对竞争和,蔬菜业的优势地位对巩固和发展我省,市场份额不断扩大■◇▼,济效益增加经,经济的发展具有重要意义促进农业及至整个国民…●。

  代以及八十年代初期在上世纪六…★•、七十年,在450万亩左右徘徊我省蔬菜播种面积一直,划面积不足30万亩国家安排的商品菜计▪◁•,农民自食菜生产大部分是所谓的。84年始自19,业结构调整随着种植,淄区等地率先发展农区商品菜生产我省的寿光市、苍山县★▪、淄博市临,发展出口创汇蔬菜莱阳市等地随之,发展开了个好头为我省的蔬菜。◇…”计划时期在“七五▪▪◇,蔬菜播种面积略有增长1985、1986年◇★□,相对稳定其他年份,在550万亩左右徘徊年度间蔬菜播种面积,比重大致在3.3%左右占农作物总播种面积的◁▽。

  2年以来自199,两高一优”农业战略的实施随着“菜篮子工程”和“■•,展进入了●△▲“快车道★=▽”使我省蔬菜业的发,面积不断扩大全省蔬菜种植,逐年提高总产量。菜播种面积为542.3万亩据统计:1990年全省蔬,401万吨总产量1,88.4万亩瓜类播种面积,7.61万吨总产量17;积达到1283.2万亩到1995年蔬菜播种面,694.8万吨总产量达到3,178.7万亩瓜类播种面积◆●,7.68万吨总产量47▼△■。五”期间整个“八▷☆,18.8%和21-•▲.4%的速度递增蔬菜播种面积和总产量分别以年均,15.1%和21.9%的速度递增瓜类播种面积和总产量分别以年均。期间在这◇△,培面积的扩大由于保护地栽,大幅度上升蔬菜产值=◆•,升到1995年的168.37亿元由1990年的35.71亿元上,8%(按可比价格计算五年间年均增长53.★●,同)下;8.98%上升至1995年的18.24%蔬菜产值占种植业产值的比重由1990年的。

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  ▼-”期间“九五☆-,量▽•▲、产值再度大幅度增长蔬菜瓜类播种面积、产,积达到2682◆-.5万亩到2000年蔬菜播种面,12.9%年均增长;到267◁-.9万亩瓜类播种面积达■○,17.6%年均增长;达到7256.79万吨2000年蔬菜总产量,11.7%年均增长;115.68万吨瓜类总产量达到1,18.5%年均增长•-;55.04亿元蔬菜产值达到5,15.9%年均增长,重上升到43-☆.36%占整个种植业产值的比=▷▲。

  新世纪进入★▲▪,保持良好的发展态势全省的蔬菜生产继续▽▪,积达到2956.4万亩至2002年蔬菜播种面,到466-•◆.6万亩瓜类播种面积达,5%和7.8%分别年均增长△▲;335.37万吨蔬菜总产量达到8,343.23万吨瓜类总产量达到1,.2%和9.7%分别年均增长7;播种面积的比重达到20.7%蔬菜瓜类播种面积占整个农作物;80.98亿元蔬菜产值达到6◇☆,4.8%年均增长-•★;值的比重达到48.5%蔬菜产值占整个种植业产。目前至,过100万亩:西瓜400多万亩我省已有八大类蔬菜种植规模超◇=,0多万亩大蒜35●□,00多万亩马铃薯2▪◇,0多万亩黄瓜13,30多万亩西红柿1,10多万亩甜辣椒1,0多万亩葱类10□○,0多万亩姜10▪◇。

  展为标志至2002年的10年间以1992年我省蔬菜业开始大发,积增长了3.4倍全省蔬菜播种面,16.0%年均增长;增长了2▲-▪.8倍瓜类播种面积,14□•.2%年均增长;长了8▷○.4倍蔬菜产值增,25■◆☆.1%年均增长。

  生产的过程发展蔬菜•★,商品蔬菜的过程也是大力发展,包装○▽、贮藏、加工、运销、出口于一体的蔬菜业在这十年间我省蔬菜的发展已成为集蔬菜栽培▷▼□、,批发市场700多处全省已建成各类蔬菜•▷,自治区)的350多个大中城市蔬菜销往全国30个省(市☆◁▼、☆○;头企业已有上千家从事蔬菜加工的龙,品种达80多个加工出口的商品,个国家和地区出口100多;的有200万人从事蔬菜营销,服务的有100万人从事产前•▽•、产中技术•★•,的有50万人从事加工保鲜•◆○。农民的头号增收产业蔬菜业已成为我省◁•,为农民增收作出了巨大贡献不但为全省农业的发展★△-、,民经济中的支柱产业而且也成为整个国--。

  年代中期以前上世纪80◇■◆,在400—500万亩全省蔬菜播种面积稳定,比重大致在2.8%左右占整个农作物播种面积的,五位(即粮■□、棉、油、果、菜)蔬菜产值在种植业中仅居于第,不到7%所占比重,的“小字辈”属于种植业中。代以来90年,得到了迅速发展蔬菜瓜类生产,类的播种面积占农作物播种面积的比重上升到4.2%在全省种植业中的地位不断提升:1991年蔬菜瓜▪=,为第三位产值上升,食和棉花仅次于粮◆●,值的比重达到9%占全省种植业产;95年至19,物播种面积的比重上升到9%蔬菜瓜类的播种面积占农作,升到第二位产值又上,于粮食仅次,比重达到18.2%占全省种植业产值的;作物播种面积的比重上升到15.3%1999年蔬菜瓜类的播种面积占农…☆◆,业中各种作物之首产值高居全省种植•△,第一位上升到-•,比重达到39.3%占全省种植业产值的;作物播种面积的比重上升到20.7%2002年蔬菜瓜类的播种面积占农▷●■,值的比重达到48.5%实现产值占全省种植业产◆○◇,植业的半壁江山已占据全省种。

  的发展实际情况看从我省农村经济,括为★○“举足轻重、无可替代”蔬菜在我省农业中的地位可概。足轻重▽△★”说其“举,东农业的“半边天”是因为蔬菜已撑起山;可替代”说其“无★★△,农业中很难有其他新的产业能够替代蔬菜是因为在目前及今后一个时期在整个大,置农村剩余劳动力的重要途径尤其是实现农民增收和消化安,无以伦比的优势在这方面具有△▽,此因,只能加强蔬菜业,削弱不能▼●。

  产量居全国首位1.播种面积和★◇=。自1991年开始跃升为全国第1位以来我省蔬菜瓜类的播种面积▲○□、总产量、产值,1位的领先水平一直保持全国第○▼。02年20★■▽,积为3423.2万亩我省蔬菜瓜类的播种面,8.63万吨总产量967◇▼,1.6%和16.1%占全国的比重分别为1。比重分别为11.3%和15▷○.8%其中:蔬菜播种面积和产量占全国的□•☆;重分别为13.2%和18.1%瓜类播种面积和产量占全国的比…★●。的统计资料看从2002年,南•…、江苏、广东◇■★、湖北、河北、四川、广西和湖南9个省全国蔬菜瓜类播种面积过1500万亩的省份有山东、河,全国的蔬菜生产大省这9个省可以称之为,个大省中在这9,“鹤立鸡群•★□”我省可谓是,较突出优势比。两省虽然发展较快近几年河南、江苏○…◇,881万亩和1008万亩但播种面积仍比我省分别少□◆•,仅相当于我省的一半左右其他的7个省播种面积。产量论总●★,省高23%我省比河南●★,高72%比江苏省,北省高1.3倍比湖北省和河,省份高2倍左右比另外的四个◆★◁。施蔬菜优势最为突出尤其是我省的冬春设,积的35%以上面积占全国总面▲★•,到了全国总面积的45%其中日光温室栽培面积占;量也在全国首屈一指蔬菜种类、品种数□▼■,菜▪★、特色菜花样繁多各种高档菜、精细,中国第一大菜园子”可谓是名符其实的“。

  量居全国首位2.蔬菜商品▽=。蔬菜市场上占有举足轻重的地位我省蔬菜以其突出的优势在全国,售和加工外除了本省销,80%进入了全国市场占蔬菜总产量的70—,和长江中下游地区主销华北、东北○▲,有20—25%的市场份额在全国蔬菜总商品量中占…■。

  出口居全国首位3.蔬菜加工。多年来一直居全国首位我省蔬菜加工品的出口,30%左右的速度递增近几年出口量以年均,00多万吨目前已达1,亿多美元创汇6-□•,国的比重不断攀升出口量和货值占全,的三分之一还多目前已占到全国,到了全国的60%尤其是对日出口占;多达100多个出口国家和地区,数量达80多个出口的商品品种-△◇,居于首位均在全国;对日出口的85%其中芋仔占我国○○●,日出口的99%菠菜占我国对○-,出口也占明显优势其它传统名优蔬菜。

  十年的加快发展我省蔬菜业经过☆▽,的特点和特色已形成了自身,一定的经验也积累了▪▽,问题和许多不足之处但同时也还存在一些。的经验值得进一步发扬光大这些发展特点、特色和好★○•,今后的工作中调整发展思路存在的问题和不足有待在,的措施加以克服采取趋利避害。

  蔬菜是我省蔬菜业的重点和亮点1.以日光温室为龙头的保护地。5年以来自199◇◇▷,菜获得了突飞猛进的发展我省保护地设施栽培蔬◆▽,等保护地设施栽培面积已超过1000万亩至目前全省中小拱棚•▪=、拱圆大棚和日光温室,菜总面积的35%以上占全国保护地设施蔬=▪☆。菜虽然投资较大保护地栽培的蔬△▷,济效益高但其经★△,虽只占全省蔬菜总面积的三分之一全省保护地设施栽培的蔬菜面积,菜总产值的70%以上但其产值却占到了蔬。地栽培中在保护,应用☆•△、微滴灌溉、根外追肥△=◇、生长调节剂应用等十多项新技术组装配套了良种▼●-、嫁接育苗▪◁、地膜覆盖、CO2施肥、反光幕,水平不断提高使蔬菜产量-▽◇,、番茄2万公斤的高产典型并创出了亩产黄瓜3万公斤。地栽培设施中在各种保护,最重要的亮点日光温室是•=。南引入我省后日光温室从辽,员的不断努力由于农技人▷-•,断改造创新在结构上不▼◆,栽培越冬茬黄瓜同时由原来只能,索栽培技术经不断探,种类已拓展到十几种使能够栽培的蔬菜,培面积已近300万亩目前全省的日光温室栽▪◇○,蔬菜总面积的45%约占全国日光温室。菜的迅速崛起保护地栽培蔬,一年四季均衡供应的目标实现了蔬菜淡季不淡、。

  的发展起到了重要推动作用2.蔬菜加工出口对蔬菜业,产品的附加值并大大提高了◆▽▼。设施栽培是一大特色和重点我省的蔬菜业不但保护地◆☆,等由于大力开展深加工也成为蔬菜业中的强项而且常规的传统菜如◇●○“三辣”、芋头▲••、马铃薯-▼▽。菜深加工开展蔬,功不可没龙头企业,于以速冻蔬菜加工为重点的龙头企业的带动全省蔬菜业的加快发展在很大程度上得益◇●=,带基地龙头,连农户基地,种植蔬菜的积极性极大地调动了农民■■-。配套的蔬菜加工体系全省目前已形成成龙,企业已有上千家蔬菜加工龙头,商品检验检疫局进行了注册登记有300多家企业在山东出入境,证的有200家其中通过商检认,的三分之一占全国总量-★。业化全国有名我省的农业产▪=,的主体是蔬菜产业化但我省农业产业化,条龙成为我省农业产业化的主要表现形式以蔬菜加工出口为重点的产◁▷、加、销一,四大蔬菜加工区目前全省已形成,的胶东加工区即以莱阳为主☆-,的鲁中加工区以安丘为主-☆,菏泽市牡丹区为主的鲁西加工区以苍山为主的鲁南加工区和以。了蔬菜加工业的发展蔬菜规模化种植带动,来促进蔬菜种植规模的扩大蔬菜加工业的发展又反过,了良性循环二者形成。

  区为主变为农区大基地为主3.蔬菜主产区由城市郊,化◇•★、社会化大生产的格局初步筑起了区域化、规模。植规模的扩大随着蔬菜种▲■◆,矿区、农村只生产农民自食菜的生产格局已改变了长期以来蔬菜主产区在城市工,求的区域化、规模化、社会化大生产迈进的格局在过去的粮棉产区呈现出了向符合商品化生产要。色△▷、在省内外有一定声誉的大型蔬菜基地全省涌现出了一批起点高、规模大、有特•△…,乡的大蒜基地如苍山、金;丘大姜基地莱芜、安;葱基地章丘大;瓜基地东明西;铃薯基地滕州马;模宏大的保护地蔬菜生产基地等寿光、苍山、临淄、泰安郊区规;州保护地茄子也都是有特色和规模的保护地蔬菜基地昌乐大棚西瓜、莘县厚皮甜瓜、枣庄春棚菜豆、青。地建设围绕基,务组织体系相伴而生各种类型的社会化服,、产中□◇、产后服务为基地提供产前。些基地在这,社会化的大生产蔬菜生产成为=▲▼,、专业化靠规模化,管理水平靠提高☆◁▲,拓市场积极开,著的经济效益从而获得了显☆-■,生产与大市场的矛盾并较好地解决了小,奠定了坚实基础为蔬菜产业化•▼◇。

  场和运销队伍的发展4.大型蔬菜批发市,市场、大流通格局的形成推动了蔬菜大生产、大◇□。植规模的扩大伴随着蔬菜种▷●,系迅速发展壮大蔬菜运销流通体。全统计据不完▷◆,蔬菜批发市场700多处到目前全省各地已建成,20多亿元投资总额,为全国鲜活农副产品中心批发市场有14处批发市场被农业部定点○▪●,、初级三级配套的市场网络基本构成了国家级、区域级,密衔接并与生产能力相匹配的蔬菜集散运销体系形成了以批发市场为主、集贸市场为辅、产销紧▪▼•,集散型□•▼、金乡综合交易型三大流通模式并涌现出了苍山运销型、寿光大市场。菜的70%全省所产蔬,市场销往省外通过专业批发。年交易量280万吨寿光蔬菜批发市场,价格形成中心、信息传播中心成为全国的蔬菜集散中心☆◆•、•□。、服务、加工★◁、管理四区分明大型蔬菜市场基本做到了交易,▷●、治安秩序和交通秩序形成了良好的交易秩序●●△,传播中心和价格形成中心三大功能初步具备了产品集散中心、信息。的人员达200多万人全省从事蔬菜商品流通,自治区)的350多个大中城市蔬菜销往全国30个省(市、。体系的建设蔬菜流通,品的及时运销保证了蔬菜产,大生产◇•=、大市场、大流通的格局在全省蔬菜的主产区基本形成了,国•○▷“大菜园”的优势地位并进一步确立了作为全◆◁☆。

  生了良好的经济和社会效益5.蔬菜业的加快发展产。展最得益的是农民蔬菜业的加快发,民增收的重要途径种植蔬菜成为农,、三产业的发展同时也带动了二,量的农村劳动力吸收消化了大。环节看从生产,亩占用1个劳动力▪▲、一般露地栽培3亩占用一个劳动力计算按每亩日光温室大棚占用1个劳动力、一般保护地栽培2,节就消化劳动力1450万人全省仅种植蔬菜这个生产环。外另,略估算据粗,销的有200万人全省从事蔬菜营,服务的有100万人从事产前○-▪、产中技术,的有50万人从事加工保鲜,来算总起,服务各环节共安排了1800多万劳动力全省从事蔬菜产业的种植、流通•●=、加工、★▽•。数字这一,劳动力的一半多占到了全村农村。代中期以前在80年=…,气候和栽培习惯、条件的制约我省的蔬菜生产由于受自然,、秋两季生产主要进行春,淡旺季明显蔬菜供应的。降温为主的设施栽培的广泛推广应用随着冬春季保护设施和夏季以防雨、●▷,季供应充足使蔬菜四▲•,种日益繁多种类、品,越来越不明显季节性差价,通体系的畅通再加之蔬菜流,、周年供应目标的基本实现促进了我国蔬菜均衡生产●□●,冬春蔬菜周年供应做出了重要贡献对解决我国北方和长江中下游地区▼•。

  民积极性的发挥是蔬菜业发展的关键1.蔬菜重点产区的领导和广大农•◁☆。大胆地进行种植业结构的调整这些产区的领导审时度势、,、产中、产后服务组织和安排产前▽△◆,生产的同时在发展蔬菜,建立蔬菜批发市场积极开拓市场和,流通搞活●…◇,一个大产业来发展真正将蔬菜作为,农民的积极性调动了广大。民两个积极性的发挥正是依靠领导和农,蔬菜业的大发展才推动了全省。

  业发展有明确的方向和目标2.正确的宏观指导使蔬菜◇◇。菜业发展比较重视省委•■、省政府对蔬□●,菜专业委员会与山东省菜篮子工程办公室密切合作山东省农业专家顾问团蔬菜分团、山东园艺学会蔬,开展调查研究经常深入产区△▼,席会议召开联•▪▽,菜发展大计共商山东蔬,领导提出建议积极向省政府□◁,问题向全省提出指导性意见并针对我省蔬菜发展中的,确的方向和可行的发展目标从而使全省蔬菜业有了明▼★△。如例,、蔬菜种多大面积从调整种植业结构,种类和品种到种什么◇…,◁▽△、卖什么价钱向何处运销,指导性意见都有具体的,=◇、策略、目标、措施等对全省蔬菜发展重点,形成了共识在全行业,省蔬菜业发展的步调一致这在很大程度上保证了全,一些弯路少走了。

  挥了巨大推动作用3.科技进步发。年来近几,中的难题和发挥科技先导作用为出发点我省农业科技部门以解决蔬菜业发展,蔬菜经济效益的突破口来抓把提高科技含量作为提高,面做了大量工作在科研创新方★▲。一大批蔬菜新品种如引进并选育出了,费市场向多品种、营养化发展的需要尤其是如针对1997年以来蔬菜消■○◁,外2000多个蔬菜品种我省连续三年引进国内,品种和创汇蔬菜品种且多为保护地蔬菜,菜品种最丰富的地区使我省成为世界上蔬◆☆▲,蔬菜联合国”之称尤其是寿光有“,覆盖率达98%以上全省蔬菜栽培的良种;的设施改进方面在保护地栽培,通过筛选和优化棚型广大农业科技人员,了结构合理设计定型,透光性好保温、,应用的新型日光温室适于在广大农村推广;技术方面在应用,病虫害防治入手从肥料应用、,病虫综合控防技术提出了平衡施肥和;推广方面在科技,范园区主抓示,术攻关搞技○=◆,种和新材料的应用步伐加快了新技术、新品,示范园近400处目前全省蔬菜科技,示范的带动作用真正起到了科技。时同,技术培训对菜农▽▽▪,素质和技术水平不断提高菜农的,菜农的创造力并注重发挥,植、间作套种模式、光温控制技术就来源于菜农的生产实践)及时总结菜农的先进种植经验进行示范推广(有不少立体种,有广泛的群众基础使蔬菜科技推广…★…,展提供了有力的技术支撑科技进步为蔬菜业的发。

  量档次不高1.产品质△▲。过程中在生产,的现象依然存在过量使用激素;产中盲目早采西瓜、甜瓜生▽▷•,的也较多生瓜上市;用欠合理农药施◁●,超标的问题比较突出部分产品农药残留;施用不足有机肥,酸盐含量超标的问题也比较突出大量施用氮素化肥造成产品中硝•-。品的商品质量和营养、风味品质这些都会在一定程度上影响到产,品价值降低商。外另-☆▽,产品结构中在整个蔬菜…▷▪,蔬菜所占比重还比较低绿色食品蔬菜、有机。

  菜单产低2.蔬,平不平衡管理水。省蔬菜栽培技术水平不断提高尽管近几年来从总体上说我,多高产典型并创造了许…◁▼,一地区的不同棚户之间但省内地区之间甚至同,不平衡的问题十分突出高产与低产差距大、。调查据,日光温室种同一种蔬菜老菜区、新菜区同样的,差几倍到十几倍其产量和效益相▽▼…。

  处理薄弱3.产后。达国家的经验按照国外发,的效益蔬菜业,只占25%生产环节◁○-,占42%流通环节•□,占33%加工环节,的效益主要在产后由此来看蔬菜业◇◁▪。比之下而相,对产后处理重视不够我省对蔬菜业发展,销手段仍处于初级阶段商品质量、包装及营,前多数尚无商品标准尤其是新鲜蔬菜目,包装简易无包装或▪◆-,鲜和远途运输条件等运输车辆不具备保▽▼。外另,净菜清洗加工▪■、包装进超市作为目前的一个新时尚——,题和大的动作我省还没有破。

  品出口市场单一4.蔬菜加工。年来近些,出口主要是面向日本我省蔬菜加工品的,比较单一出口市场◇◁,市场开拓不够对新的销售★▪▼,的格局远未形成出口市场多元化-…▲,垒的冲击潜在的风险较大面对国内外绿色贸易壁◁-。

  培育跟不上5.良种。是全世界最多的地方我省的蔬菜品种虽,良种培育跟不上但我们自身的•=,相应地发展起来蔬菜制种业没有,、落后于全国落后于世界-◁,于生产更落后-●△,从外地购进的多数品种都是•○△,的购种款流失到省外由此我省将有大量,的地位不相适应这与蔬菜大省••。是公司育种发达国家,一代、研发一代经营一代、储备,相对照与此,系建设还大有潜力可挖我省的蔬菜良种培育体。

  的问题比较突出6.信息不灵。模的保护地蔬菜我省如此大规,多、保护方式多◇●☆、茬次多但由于蔬菜栽培的种类,积◁○▪、产量、出菜时间难以全面掌握种植面=◇。鲜嫩产品蔬菜是,格多变市场价,盾转化快供求矛,总交流才能实现宏观指导产销价格▼○▪、信息应及时汇。统一的蔬菜信息网络中心但目前我省尚没有建立,市场信息了解不及时对国内外千变万化的,馈又难以奏效而单靠市场反,菜产销趋势难以预测蔬,误导使菜农盲目种植因而经常会因市场,的经济效益影响了菜农。

  场的矛盾还有待进一步解决7.有些地方小生产与大市。菜种植仍比较分散目前有些地方蔬•○,成规模没有形◇•△。到一定规模因为达不,形成交易市场在当地很难,要的技术标准和产品质量检查再加之由于分散种植又缺乏必,入市场会相对增加交易成本各家各户的蔬菜产品直接进,蔬菜商品的一致性且也难以保证市场,费很多的时间和精力而且菜农卖菜要花•☆○,些成本开支相对增加一,规模效益难以形成。

  产中、产后服务水平还比较落后8.围绕蔬菜业发展的产前、。省农业的半壁江山蔬菜业已成为我,济中占有重要地位并在整个国民经,术推广以及产后产品处理标准、产品质量认证监测等却依然比较薄弱但围绕蔬菜业进行产前、产中、产后管理○▪、服务的行政•○、科研、技▷◆•。蔬菜生产的需要蔬菜科研跟不上,能充分发挥出来超前导向作用未;广体系不健全蔬菜技术推,产的组织和技术标准同时也缺乏无公害生;监测○○•、监管体系不健全围绕蔬菜业发展的各种▷□☆,肥等坑农害农现象时有发生假冒伪劣种子△■▼、农药、化□▷◇,影响了蔬菜业的正常发展这些问题在很大程度上都。

  新世纪进入,大环境发生了较大变化国内外经济社会发展的,影响既有有利的一面这对蔬菜业发展的,利的一面也有不○□,呈现出一些新的特点使蔬菜业的生产经营。实际情况看从我省的,国内外大环境的变化面对进入新世纪后,展既有机遇蔬菜业的发,临着挑战也同时面。后的进一步发展我省蔬菜业今,经营出现的新特点必须根据蔬菜生产,展思路转变发,避害的措施采取趋利,次创业实施二☆▪▽。

  经济结构战略性大调整的机遇1.面临着全国农业和农村◆▲。是针对农村发展新阶段提出来的农业和农村经济结构战略性调整,场对农产品优质化和多样化的需求调整要解决的主要问题是适应市★◁,济的整体素质和效益提高农业和农村经,民收入增加农。应了战略性调整的需要蔬菜业的发展正是适,程中得到大的发展必将在结构调整过,发展提供了良好的机遇这无疑对我省蔬菜业的,展前景更加广阔使蔬菜业的发。

  业的发展空间进一步扩大2.加入WTO使蔬菜▲▲…。市场空间的开拓一是有利于国际。关税以及禁止使用新的贸易壁垒加入WTO后成员国之间降低,菜市场需求这将拉动蔬,造更多的机会为蔬菜出口创,开拓国际市场有利于全方位。菜加工业的发展二是有利于蔬。泛地开展国际合作与交流加入WTO后可以更广,内引进外资和技术可以在更大范围•▼☆,品、新工艺的研究和引进更好地开展蔬菜加工新产◁◇•,入我国参与蔬菜精深产品加工同时也有利于吸收国外企业进▼▪■。品结构的优化和产业升级三是有利于加快蔬菜产。TO后加入W,将由满足内需为主蔬菜产业结构调整,国内两个大市场变为面向国际、,的引进△…、消化、吸收特别是新科技成果◁●◇,、销一体化的研究与开发将会促进我国蔬菜产●■、加☆-,化向纵深发展促进蔬菜产业,产业升级加快蔬菜▪△◆。蔬菜业市场化进程四是有利于加快。TO后加入W,化提出了更高的要求对蔬菜生产的标准,加工工艺、交易方式等方面进行较大改革将会促使我们在品种结构、质量标准、,与国际市场接轨从而更有利于。

  )之间的竞争进一步加剧1.国内各省(市▲•○、区。几年近▼▽•,范围看从全国,区还是边远省区无论是大城市郊,现大发展的态势蔬菜生产均呈◁★•,全国性的蔬菜基地相继建成了一大批,有增无减且势头仍◇•■,开始出现结构性过剩现象致使一些地方蔬菜供求▽○△,的外销造成一定冲击这无疑对我省蔬菜。

  趋势变化加快2.居民消费,提出了更高要求对蔬菜产品质量■▼●。和居民生活水平的提高随着我国经济快速增长,了数量型阶段和质量型阶段之后全国城镇消费趋势在快速经历,全、方便”为标志的营养型阶段开始进入了以◆•“优质…▲、营养、安▼•,市场•▽□”已变为“买方市场”蔬菜经营由前几年的“卖方▽…▷,么★△○”变为•▼“想吃什么买什么”消费者由原来“种什么吃什,变为买•▲□“精细菜★●◁”甚至到超市里买…•○“净菜△▪△”由原来习惯于到市场上买普通的△•◇“大路菜”,通必须及时作出相应调整这就要求蔬菜的生产和流☆□▼。一时难以适应居民消费趋势的变化但我省目前传统的蔬菜生产格局还。

  销成本攀升3.市场促。场竞争面前在激烈的市,它商品一样蔬菜同其…○▷,日益重要宣传促销,渠道•○、高投入演进而且向多样化、多☆=▽。分地区是规模化格局我省蔬菜虽然大部,体仍是分散的农户但目前生产经营主,经营尚处于随意性、无序化状态加之产地、销区市场经销客户○▲,部分工作要由产地各级政府来承担市场调研、市场开拓、宣传促销大○◆。传促销的主体相分离生产经营主体与宣■▽,促销缺乏主动性和积极性且生产经营主体对宣传,销成本上升这不但使促,于市场开拓而且也不利□▪★。

  风险加大4.生产▼◆。过两个方面来实现菜农的利益主要通,时进入市场一是产品及;卖个好价钱二是产品能。品种结构雷同的问题比较突出但目前我省不同地区之间蔬菜,于集中上市过,来越大批量越,往就是价格大战最直接的后果往。场竞争状况目前的市,分析预测的难度也加大了对市场▷△,带来一定的盲目性会给生产和流通,险加大生产风。

  WTO要求5.不适应。业加快发展的良好机遇加入WTO虽是蔬菜,还有许多问题不适应加入WTO的要求但我省蔬菜业生产管理的现实状况也▪•◆。是产品质量不硬主要问题有:一。的要求较国内高得多国际市场对蔬菜产品▼▲,药残留超标和硝酸盐超标的问题我省有些蔬菜产品必须解决农,壁垒为抵制措施的巨大冲击否则就难以抵御国外以技术▷●○。档次不高二是产品。品种▷◆★、▼△…“精细菜”不少我省在生产环节虽然新•▽,多数是加工产品但向国外出口,次产品的加工企业而我省缺少高档,乏有效指导和信息服务新老企业技术改造缺◆▽▪,产品研制开发能力新建企业缺乏新…●。扩张的情况比较严峻三是全国蔬菜过度▪○,会一定冲击会对我省带。构调整中都在大力发展蔬菜各个省(市☆▼、区)在农业结,国内的无序竞争搞不好就会导致,产品效益大起大落进而会导致出口▪▲。制问题四是体★△。销▷◆□、内外贸一体化的行业管理体制市场经济国家采用的是农产品产加=★★,蔬菜生产大省而我省虽是,尚未形成统一的管理体制但目前对蔬菜业的发展,工农分割的条块管理体制现在仍为产加销分离=…、贸,发展的宏观指导不利于对蔬菜业。

  新世纪进入,使蔬菜生产经营呈现出一些新特点国内外经济社会大环境的变化必将■◁。认为我们,观上看从宏,产经营将会出现的新特点今后一个时期我国蔬菜生,无公害蔬菜将是主流主要有:一是发展。农药对蔬菜造成污染目前高毒、高残留•▪△,成了蔬菜品质下降过量使用化肥造,菜营养成分不足☆▲、风味不佳等不合理使用催熟剂造成了蔬,的极大关注已引起社会。水平提高后在人民生活▼▪▷,自己的身心健康居民将更加关心,机蔬菜的需求量将越来越大必然对无公害绿色蔬菜和有△▽◆。工程度提高二是蔬菜加,逐步在城市推广净菜和冷冻菜将▽…△。提高和生活节奏的加快随着人们生活水平的▲••,市将是必然趋势净菜、冷冻菜上。呈现一体化趋势三是蔬菜经营。然条件最合适的地区种植蔬菜基地将逐步集中到自,环节之间的联系将日益密切蔬菜生产、加工、销售各个,体要相互融合各经济利益主,头企业也将会纷纷涌现出来一大批从事一体化经营的龙◇▼。之总,化、集约化▪★▼、优质化◆…☆、绿色化的世纪21世纪是蔬菜业走向产业化、设施,连结为一个整体的蔬菜产业化高潮正在悄然兴起一个将产前、产中-▪☆、产后及生产、加工、销售。

  十年的加快发展我省蔬菜业经过,扩张的预期效果已经达到了规模,很大成绩取得了★=,菜大省的地位奠定了全国蔬★○▽。“大生产▷☆、大市场■☆、大流通•▲”的新格局但面对全国蔬菜发展的新趋势和蔬菜,不适应之处我省还许多,仍然坚持以“增量求增效-▪”如在指导思想上有的地方;安排上在工作●▼,重生产-☆○、重流通◁▼★、轻加工”的倾向仍存有“重生产轻流通□•”以及●▷“,、销实行统筹没有对产★…■、加▲•;手段上在竞争,化处理还缺乏过硬对策对价格竞争和产后商品■□○;科技方面在生产,备不足科技储,○▼、新成果尚未形成突破性的新技术;通方面在流,件建设急待提高批发市场的软,、传递也有待加强信息的采集、整理;出口方面在加工■■•,量、高附加值◆★•、高市场占有率的大型企业集团还比较少在全省能起龙头作用、能形成梯次加工结构的高科技含,体化的格局还没有形成加工企业集团化▲☆、群★…。

  的形势面对新▷▪◇,固和加强我省作为全国蔬菜大省的优势地位我省蔬菜业要进一步加快发展、要进一步巩-•,的发展战略必须实行新,二次创业必须实施,统优势的同时在巩固发展传,新优势再创□◆。认为我们,现由量的扩张到质的提升的飞跃我省蔬菜二次创业的精髓是要实,为中心、以生产为中心即由原来以量的扩张●▼▪,为中心、以产后为中心适时转到以提高质量▲◁…,的发展链条延伸蔬菜业,的蔬菜产业化步伐加快产加销一体,中的主导产业进行重点培植把蔬菜业作为整个国民经济=■▲;龙头企业的带动要依托蔬菜加工,生产基地建立蔬菜,产销合作组织稳步发展蔬菜,的组织化程度努力提高农民□•,大蔬菜业做强、做,向蔬菜强省的跨越实现由蔬菜大省-•。

  应该是★▲▷:以市场为导向二次创业的基本思路◁…,质量为核心提高产品,增加经济效益为目标以扩大市场份额和,牌化为突破口以特色化、名,为实现途径以产业化◁••,生产、加工、销售各个环节立足于蔬菜的育种、育苗、,科技进步积极推进,准化生产实施标…☆,化布局规模;田面积的同时在适度扩大菜,植结构的调整重视蔬菜种,新品种的开发重视蔬菜加工☆●▲,牌战略实施名,牌产品创名,的特色产品、优质产品大力发展有市场竞争力;菜的产后处理高度重视蔬◇-,包装▷□、贮运、加工加强产品的整理、◁□•,产品的附加值不断提高蔬菜,市场竞争力提升产品的;质量优势靠产品,国内外市场努力开拓,发展市场份额不断巩固和,模化布局构筑规◆★,化经营产业,化■•◁、名牌化生产标准化、特色◁○●,营销的蔬菜产业带多元化、市场化○-▼,菜生产基地和出口创汇蔬菜基地使我省成为国内外最大的设施蔬,特色、有竞争力的重要支柱产业使蔬菜业成为全省国民经济中有。

  菜二次创业为促进蔬,向蔬菜强省的跨越实现由蔬菜大省,认为我们◇▪,上应重点抓好以下几方面的工作在今后蔬菜业发展的宏观指导:

  现实情况看从我省的★▪□,做大蔬菜业要做强、,推进产业化必须向纵深▼•☆;进蔬菜产业化而要纵深推,行标准化生产必须首先推。、加工蔬菜是扩大出口的需要按照标准化的操作规程种植▲▲…,市场份额的需要也是稳定国内▼■,、提高产品竞争力和企业经济效益的需要更是增加农民收入▪◆、维护加工企业信誉。、教学和推广部门的科技人员建议省里要统一组织有关科技○▪,市场要求以及国家的有关规定根据已有的研究成果○▼、国内外▪▼,到生产技术、加工技术及包装上市全过程的操作技术规范分门别类地研究制订无公害蔬菜和有机蔬菜从产地环境●■•,示范修订并通过=▪,我省的地方标准使其逐步上升为,的种植和作业行为用标准来规范农民-•△,头企业的加工行为用标准来规范龙,种植、到加工◆△、到销售的诸多环节用标准严格控制从种子到育苗▪◆▪、到,过程的标准化逐步实现全○◁△,品质量和规格的统一从根本上保证蔬菜产。

  生产的基础上在坚持标准化,化向纵深发展推进蔬菜产业▼△。先首,认识到位◇▼▲、工作到位对蔬菜产业化要做到◇▼■,而轻视加工和流通不能仅重视生产,蔬菜产业化的主管部门在蔬菜主产区要成立,分散管理的状况改变目前各部门▷◇,售、检测等实施统一管理对蔬菜的生产、加工、销,产业链按产业化要求连接起来逐步把生产、加工、流通的★▪。二第■■◇,业化的组织形式要进一步完善产▼▼。产销中介组织建设作为工作重点当前要把农民产销合作组织和,组织化程度提高菜农的,和抗御风险的能力增强其市场开拓•☆。三第,策推动注重政。究的基础上要在调查研,些相关政策规定政府要出台一,各种产业化组织和主体健康发展的制度环境努力营造有利于农户与市场连接、有利于。四第,制建设探讨机。好的运行机制要通过建立,鲜-…◇、贮运等薄弱环节重点突破加工、保,鲜与贮运的同步发展促进生产与加工、保◆…△,之间既相对独立使产业化各环节,机制和约束机制的利益共同体又能成为具有合理的利益分配□▽★。

  认为我们□▲•,进产业化纵深推●○,实体是关键建好产业化▪★。式地组建产业化实体要不拘一格、多种模▼…△,植、加工、销售融为一体将蔬菜的制种、育苗、种。理体制的现实状况看从我省农村经济管◁▼,认为我们=•◇,基地要求大田种植—企业加工—集团公司统一对外销售(尤其是出口)”是理想的产业化实体模式成立以加工企业为核心层的蔬菜产业化集团公司实行“公司式制种—工厂化育苗—分散的农户按○…。一模式对照这,式制种=□▽”尚未破题我省目前“公司,…△”刚刚初露端倪☆•“工厂化育苗,•◇“合力◆☆”和◆◇“拳头”对外销售尚未形成•▷。此对-○,环节加大工作力度必须针对这些薄弱。

  业化实体组建产,业是关键加工企••。龙头企业的现实情况看从我省目前蔬菜加工,问题比较突出小◇★、散、粗的,企业的国际竞争力为进一步提升龙头,重组和组织重构必须借助于资产,赁、联合等多种形式采用兼并、重组、租,企业组织结构进一步优化,集团化和群体化促进加工企业的○•,和开拓市场的能力不断提高加工能力。

  前目,经达到了较大的规模我省的蔬菜生产已,发展规模、靠质量取胜◇▽▼”的路子今后的进一步发展应该走…●“稳定,业的发展方向上一方面在蔬菜△=,发展重点必须突出■△,东特色突出山;面提高产品质量另一方面必须全;实施名牌战略再一方面必须▼△●,名牌培植,开拓市场依托名牌。

  方向上在发展…■△,◆●△:一是围绕蔬菜周年供应的目标我们认为要突出以下几个重点★△●,室为龙头的设施蔬菜栽培重点发展提高以日光温,配套的设施蔬菜生产体系、技术体系和市场体系形成日光温室、拱圆大棚和中小拱棚相互衔接和;加工品的出口二是围绕蔬菜,口蔬菜◇◇▼、调理食品等为主要产品的出口蔬菜重点发展以速冻蔬菜、保鲜蔬菜、传统出○▷;掘传统优势三是围绕挖,东名产蔬菜重点发展山;争创新优势四是努力,档蔬菜、精细蔬菜积极稳妥地发展高,★▪、特蔬菜新、稀,色和优势产品形成新的特▽▼,化的市场需求以满足多样•▼。

  品质量方面在提高产,植关:一是要根据市场需要我们认为应重点把好蔬菜种,质的蔬菜良种选用高产优,专用品种的选育和利用特别是重视设施蔬菜;味…•、口感◆◇-、食用安全为重点二是以提高蔬菜的品质风★▼,格控制氮素化肥的用量在蔬菜栽培管理中严-=,有机肥增施,按照蔬菜作物的需求在有条件的地区逐步▲■◆,施肥或测土施肥实行配方平衡,良法配套实行良种▲◆▷;要严格贯彻◆•“以防为主三是在病虫害防治上■■△,”的原则综合防治,▲●、低残留化学防治相结合的综合控防措施采用生态控制、生物防治和高效、低毒,农药残留超标问题严格控制产品中◁…,害的▷…“放心菜=★”确保全部是无公;菜(AA级)和有机蔬菜四是适当发展绿色食品蔬。之总=◆,为标志的产品质量优势开拓国内外市场要依靠安全、卫生、有特色、有风味。

  不断加剧的新形势面对蔬菜市场竞争,产品质量只有提高▽▲•,竞争的主动权才能赢得市场◇△,牌效应体现出来的而产品质量是靠品,过硬、有较高知名度的名牌产品只有创造出在国内外市场上质量,场竞争中立于不败之地才能使蔬菜产品在市■▲。此为,品牌意识的重要性必须充分认识树立,菜的优势品种应围绕我省蔬,争创名牌的工作力度进一步加大培育和,及其加工品的名牌群形成一批蔬菜产品=●△,人知的新☆●○、名●▼、特●=▼、优▽•、稀新产品尤其是注重推出具有地方特色广为◇★-,业化和标准化生产并实施规模化•□■、专,优质产品的比重提高名牌产品、。品要加大宣传力度对已确立的名牌产,营销策略制定名牌,标注册搞好商,品标准制定商,的产后处理进行高标准。作一般商品销售的做法要改变把名牌产品当▲▷,品进行市场定位重新对名牌产,占市场制高点的路子走名品变精品■▽…、抢。

  规模效益的产业蔬菜是比较讲究,化和专业化生产大力开展规模,菜的市场流通既有利于鲜,产后加工也有利于。此为,提高蔬菜业效益的重要措施来抓必须把优化蔬菜业发展布局作为,的蔬菜应重点抓好规模化和专业化生产对不同栽培设施、不同类型、不同品种。、地理区位等情况看从我省经济发展基础,认为我们,济发展的基础好我省东部地区经,行蔬菜加工应重点进,集团化和群体化加工企业要形成,向中西部地区性延伸蔬菜基地要尽可能;势平缓、土质肥沃济青高速沿线地,相对较高群众收入◆●,情也较高投资热,日光温室蔬菜应重点发展◇◆○;各种保护地设施蔬菜或露天蔬菜其他地区要根据自身条件发展▲◆。的规模化发展为促进蔬菜业•◇□,种行之有效的土地流转制度在生产环节要积极探讨各,进土地向种菜能手集中在蔬菜集中种植区促,样的农村合作经济组织同时通过建立各种各,作担保并由此,的资金支持争取银行▼★◆,□□▪、专业化生产促进规模化□◁;业投资主体多元化的有效形式在加工环节要积极探索龙头企◇▼■,团化、群体化促进企业集☆…▼;售环节在销,建立办事处在主销区要,建立办事机构尤其是在国外▽•,外销比例以提高•▽。营组织方面在生产经,地+农户”这一有效形式外除了认真落实◁▪“公司+基△◇,准化生产的需要为适应蔬菜标,头加工企业对重点龙,场(或农业车间)”等形式还要探讨◆-•“公司+基地+农。时同▽★▪,经济组织、农户融为一体的蔬菜产业化实体组织要大力倡导成立以龙头企业为主体■◆△、农村合作●▪。

  益激烈的市场形势面对国内外竞争日•▷,菜自供能力的不断提高尤其是伴随主销区蔬,售市场的任务非常艰巨我省开拓新的蔬菜销。认为我们□■▽,有所为、有所不为市场开拓应该坚持,单商品化处理的鲜菜)要进一步提高国内市场的占有率对属于名牌产品、特色产品、精细产品的鲜菜(包括简,中城市为重点以国内外大,的展销促销活动积极开展新产品△○,下游等传统销售市场的同时在巩固华北◆☆◆、东北、长江中,华南和西北市场加快开拓华中▪▲★、;开拓多元化的国际市场对蔬菜加工品要注重,期应对国际壁垒的意识出口加工企业要树立长□△■,速反应和预警机制建立完善出口快,国家、动辄受绿色壁垒制约而带来的风险以改变目前出口过于集中于日本等少数。

  营销市场的需要为适应开拓新的,产后的商品化处理对鲜菜产品要强化▽▼▷。市场需要要根据,附加值为目标以提高产品★★,处理措施研制采后○○-,材料和包装方式研制相应的包装,菜产品质量标准制定出主要蔬□…,、运销技术研究广泛开展加工●□。究与开发通过研◁■,工和贮运质量提高产品加,加值和市场竞争力以此提高产品附。“净菜进超市”工程尤其是应该大力实施,力资源丰富的优势充分利用我省劳动,后商品化处理对鲜菜进行产,、预冷后直接进入超市如分级◇▽、清洗、包装▼☆▪。上市、分级上市、套菜上市要大力提倡净菜上市、包装,方便市民生活这一方面能够,市垃圾减少城,使蔬菜增值而且能够△★,安置农村剩余劳动力同时还能大量消化-◁、。

  运销组织方面在国内市场的,销队伍为突破口要以发展壮大农☆○▷,体系建设推进流通。队伍建设加强农销●•,流通增值一可实现,产销衔接二可保障-◁★,外的销售阵地三可稳固在省◇▽▼,劳动力就业四可解决★◇,举多得可谓一。步制定鼓励和扶持政策政府在这方面要进一,▪△、途中及销地的障碍和壁垒帮助运销专业户解决当地,的信息服务提供必要,松的发展环境构筑一个宽。

  和劳动力密集型产业蔬菜是科技密集型,济的主导产业进行加快培植要把蔬菜业作为全省国民经,菜科技创新的投入首先必须加大对蔬,量也依赖于科技进步同时提高蔬菜产品质。此为,紧组建一个高水平的蔬菜业研发中心建议围绕蔬菜的产=•▼、加、销各环节抓,工厂化育苗、设施栽培新技术以及蔬菜加工新品种的开发重点研究蔬菜新品种的培育◇▲◇、蔬菜生物技术的开发应用■-、。研发中心依托这个,展提供技术支撑为蔬菜业的发,前导向作用并发挥超▼▪▽。

  术对蔬菜业的发展至关重要如何让菜农掌握更多的技。专家测算据有关▽◇▼,配套并能让80%的菜农应用到位如果将目前已掌握的常规技术组装,可提高三到四成我省的蔬菜单产,加二到三成效益可增,此为◇▼,来提高菜农的科技素质必须采取切实有效措施△▽□。的工作■▼:一是要建立健全蔬菜技术推广体系在这方面我们认为应重点抓好以下几方面,术服务搞好技;农民成立蔬菜专业研究会二是要积极支持各地组织;技培训的力度三是要加大科,员、科技带头户和广大农民的定期培训分层次搞好蔬菜技术推广员、农民技术,术员和带头户的培训尤其是应抓好农民技,证书制度推广绿色▽★,户的典型示范带动作用通过农民技术员和带头,识……=、商品意识和技术水平提高广大菜农的科技意;蔬菜科普书籍的编著=◆、出版四是农业主管部门要组织好,栽培方式的技术规范向菜农普及尤其是组织编写各种蔬菜不同,产的规范化和标准化以加快实现蔬菜生◁△□。

  息经济时代目前是信=•,大市场、大流通■▲■”的格局面对蔬菜业■•◆“大生产、○○◁,、市场行情瞬息万变的客观现实尤其是针对蔬菜市场价格波动大-◆•,大的蔬菜生产省份我省作为全国最▽○◁,展的主动权要掌握发,市场信息网络必须加快建立。蔬菜市场信息网络中心建议我省要抓紧建立。认为我们▽▼▽,息网络中心蔬菜市场信,几部分构成应该由以下▽■◇,体系、专家系统和科技信息体系即信息传输体系、预测预报信息=-。传输体系依靠信息,发市场之间以及与国内外蔬菜市场的联网可实现全省各大中型蔬菜生产基地★▽◁、批-☆…,内外的市场信息及时准确了解国▽▪,、市场、供货信息及时提供有关生产•◆■,性价格并明确判断市场供求关系以帮助各蔬菜批发市场制定指导…▲●;报信息体系依靠预测预,主要蔬菜品种产销形势的预测预报可以研究蔬菜产销发展趋势和开展○★,计划提供科学依据为各地制定指导性-…■;和科技信息体系依靠专家系统■▷▽,通等各个环节提供科技信息可以及时向生产、加工、流,的问题由专家提供指导性意见并对蔬菜生产经营过程中遇到。信息网络体系通过建立蔬菜,完善市场功能可以增强和,场风险的能力增强抵御市-☆…,展的主动权牢牢把握发。

(责任编辑:岭东资讯赛鸽网址)
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